Vegan geschulte/r Köchin / Koch (DHA)
Lehrgangsziel:
Vermittlung von Kenntnissen und Fertigkeiten aus dem Bereich eines/einer vegan geschulten Kochs/Köchin
Abschluss: institutsinterne Prüfung
Teilnahmevoraussetzungen:
abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, PC-Anwenderkenntnisse
technische Voraussetzung: Multimedia-PC mit Internet-Zugang
Teilnahmevoraussetzungen zur Prüfung:
Nachweis ausreichender Vorbereitung
Lehrgangsinhalte:
Einführung und Überblick - Basisprodukte der pflanzlichen Küche - Ernährungsphysiologische Aspekte - Herstellungs-, Zubereitungs- & Garverfahren - Fermentation & Haltbarmachung - Herstellung Veganer Grundprodukte - Vegane Dessertwelt - Kreative Speisenplan- & Menügestaltung - Vegane Küche in der Gemeinschaftsverpflegung - Präsentation von pflanzlichen Gerichten - Beschaffung, Warenwirtschaft und Lagerhaltung - Nachhaltigkeit in der Gastronomie & GV - Ausblick auf die vegane Zukunft
- Lehrgangsmaterial:
5 Studienbriefe, 3 Onlinetests, 1 Online-Vorlesung, 2 Webcasts
Lehrgang Zeitaufwand:
Lehrmaterialien:
Begleitender Unterricht: 4 Präsenztage in Köln (insgesamt 32 Zeitstunden), 8 Online-Seminare (insgesamt 12 Zeitstunden)
ZFU-Zulassungsnummer: 7288115
Unterrichtsart: | Fernunterricht |
Sonstiges Merkmal: | Vegetarisch-vegan geschulte/r Köchin / Koch [privatrechtlich] |
Für dieses Angebot ist momentan eine Zeit bzw. Ort bekannt:
Zeiten | Art | Preis | Ort |
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Beginnt laufend | Fernunterricht | 1662 € 8 Raten zu 189 EUR, Prüfungskosten: 150 EUR |
Fernunterricht |