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Vegetarisch-vegan geschulte/r Köchin / Koch (DHA)

Vegan geschulte/r Köchin / Koch (DHA)

Lehrgangsziel: Vermittlung von Kenntnissen und Fertigkeiten aus dem Bereich eines/einer vegan geschulten Kochs/Köchin

Abschluss: institutsinterne Prüfung

Teilnahmevoraussetzungen:
abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, PC-Anwenderkenntnisse
technische Voraussetzung: Multimedia-PC mit Internet-Zugang

Teilnahmevoraussetzungen zur Prüfung:
Nachweis ausreichender Vorbereitung

Lehrgangsinhalte:
Einführung und Überblick – Basisprodukte der pflanzlichen Küche – Ernährungsphysiologische Aspekte - Herstellungs-, Zubereitungs- & Garverfahren - Fermentation & Haltbarmachung - Herstellung Veganer Grundprodukte - Vegane Dessertwelt - Kreative Speisenplan- & Menügestaltung - Vegane Küche in der Gemeinschaftsverpflegung - Präsentation von pflanzlichen Gerichten – Beschaffung, Warenwirtschaft und Lagerhaltung - Nachhaltigkeit in der Gastronomie & GV - Ausblick auf die vegane Zukunft

- Lehrgangsmaterial:

5 Studienbriefe, 3 Onlinetests, 1 Online-Vorlesung, 2 Webcasts

Lehrgang Zeitaufwand:

• Gesamtdauer: 8 Monate, gesamt 344 Zeit-Std.
• wöchentliche Bearbeitungszeit ca. 10 Zeit-Std.

Lehrmaterialien:

• 5 Studienbriefe, 3 Onlinetests, 1 Online-Vorlesung, 2 Webcasts

Begleitender Unterricht: 4 Präsenztage in Köln (insgesamt 32 Zeitstunden), 8 Online-Seminare (insgesamt 12 Zeitstunden)

• Nah-Unterricht: 59 Zeit-Std.

ZFU-Zulassungsnummer: 7288115

Zeiten, Orte

Für dieses Angebot ist momentan eine Zeit bzw. Ort bekannt:

Zeiten	Art	Preis	Ort
Beginnt laufend	Fernunterricht	1662 € 8 Raten zu 189.00 EUR - Prüfungskosten: 150.00 EUR	Fernunterricht